食品科学与工程专业培养方案（2018版）

专业代码： 82701                                2018-2021年入学适用                                2.5年制函授专升本

一、培养目标

本专业的培养具有创新精神和实践能力，掌握食品科学基础理论知识和现代食品科学技术手段，具备食品加工、贮藏以及综合利用方面的技能，能够从事食品科研、开发、生产经营及管理的高级专门人才。

二、 培养要求

本专业学生应系统掌握食品科学与工程学科及相关学科的基本知识，具有食品营销的基本能力，能够在高等院校、科研院所、食品检验、检疫机构及相关行业从事教学、研究、产品开发、组织管理、检测与评价、市场推广等工作。

本专业培养的基本要求是：

1.掌握数学、化学、生物学基础理论和食品工程基础知识;

2. 具有食品质量、卫生检验和监督的技能和知识，掌握食品生产技术革新改造以及食品生产过程的质量检验技术和法规的一般知识;

3. 了解国内、国际食品和农产品的法规，具有一定的企业管理和农产品进出口知识;

4.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力.

三、 毕业学分与基本学制

毕业学分： 75学分                                基本学制： 2.5年。

四、 总学时数

1340学时。

五、 学科专业核心课程

生物化学、工程制图、食品工艺学、食品生物技术、食品质量与安全概论、食品包装学、食品贮藏与保鲜、电子电工技术基础等。

六、 主要实践性教学环节

结合教学，组织学生从事社会实践，社会调查、咨询服务、业务实习等实践性活动。

七、 授予学位

符合条件者授予工学学士。