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食品质量与安全专业培养方案(2018版)

点击数: 更新时间:2018-12-17 17:15

专业代码: 82702                                2018-2021年入学适用                                2.5年制函授专升本

一、培养目标

本专业培养具备化学、生物学、食品科学、食品质量及安全控制等方面知识和基本技能,能在农产品和食品听流通、进出口、加工、质量检验等领域,从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究、质量教育的高级专门技术人才。

二、 培养要求

本专业学生主要学习食品工艺学、食品安全检测、食品质量管理等基础理论知识,接受食品安全与检测、食品质量管理及相关科学研究方面的基本技能训练,具有从事食品加工、分析检测、食品安全评价及质量管理等方面的基本能力。

本专业培养的基本要求是

1、掌握化学基础理论、生物学基础知识、食品科学基础知识。

2、 具有食品生产过程及最终产品的质量检验技术及食品法规的一般知识。掌握评定食品卫生质量的基本知识和技能,具有食品卫生检验和监督的技能和知识。

3、具有科学研究的初步能力。掌握文献检索、资料查询的基本方法。

4、 了解国内、国外食品和农产品的法规,具有一定的企业管理和农产品进出口知识。

三、 毕业学分与基本学制

毕业学分: 75学分                                基本学制: 2.5年。

四、 总学时数

1340学时。

五、 学科专业核心课程

生物化学、工程制图、食品检验学、电子电工技术基础、食品工业经济学、食品产品设计与开发、食品包装学、食品质量安全监督和管理等。

六、 主要实践性教学环节

结合教学,组织学生进行社会调查、咨询服务及专业业务实习等实践活动。

七、 授予学位

符合条件者授予工学学士。

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